L'Azienda si estende su una superficie di 10 ettari, di cui 5 sono d'oliveto, per un totale di 1450 piante. Le varietà presenti sono Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino e Pendolino. L'altitudine della proprietà è di 20 mt/slm ed il terreno è sciolto e sabbioso. Il frutto viene raccolto manualmente tra Ottobre e Novembre e franto nelle 48 ore successive. Quest'olio di bassa acidità è volutamente non filtrato per conservare le alte proprietà nutrizionali, che lo rendono un'olio di alta qualità.

Da una accurata selezione delle olive produciamo quattro oli monovarietali: FRANTOIO, LECCINO, MAURINO e PENDOLINO. Dalle caratteristiche particolari che essi sono giusto abbinamento nelle ricette di cucina. La lotta integrata è estesa a tutta la produzione.